Vini naturali e biologici

Alla vista, color giallo paglierino luminoso. Il naso si esprime su profumi particolari di frutta a polpa bianca e di fiori chiari, con un chiaro richiamo minerale. In bocca, si apre con grande tensione e vigore, sviluppandosi con bel corpo su una netta vena sapida e una bella spalla acida. Grande bevibilità e armonia.
12% alc./vol.

Bianco della Cantina Sassopra è un vino bianco prodotto da Trebbiano, fermentazione spontanea senza contatti con le bucce, nessuna filtrazione, due decantazioni durante la fase di Luna Calante.
11,5% alc./vol.

Leggero e fruttato con un finale pulito dalla vinificazione “sur lie”, fruttato, uva fresca. Un vino da bere giovane per apprezzarne la freschezza fruttata.
12% alc./vol.

Naso intrigante e profumato, con note aromatiche e fragranti che si intrecciano a note salmastre. Bocca in equilibrio tra morbidezza di frutta bianca e spiccata acidità.
12,5% alc./vol.

Alla vista, color giallo paglierino luminoso. Il naso si distende su profumi di frutta a polpa gialla (pesca) e di agrumi, con una pronunciata voce minerale. Il sorso ha finezza, freschezza e sapidità: si sviluppa con equilibrio su intense note fruttate, chiudendo lungo e armonico.
12,5 alc./vol.

Un vino bianco dal colore giallo paglierino intenso. Al naso note minerali, balsamiche e pietra focaia. Sapido, fresco e ben bilanciato.
12% alc./vol.

21 / 25

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Color giallo paglierino. Al naso si caratterizza per gli intensi profumi fruttati e dai piacevoli aromi di scorza di limone e mela verde che è in grado di offrire non appena viene fatto girare un po’ nel calice. Gusto leggero, fresco e minerale, ben equilibrato e di buona lunghezza.
12% alc./vol.

alc./vol.

Si presenta di un giallo dorato con riflessi aranciati; i profumi ricordano gli agrumi, le erbe mediterranee, la mela cotogna e la resina. In bocca la struttura è ricca e dinamica, con una mineralità persistente, ma piacevole alla beva.
13% alc./vol.

Vino piacevolissimo che sa esprimere grande freschezza ed aromaticità ottimamente calibrata dal tannino della macerazione. -Procanico, Malvasia e Moscato in versione orange. In parte pressato direttamente ed in parte macerato sulle bucce per soli 10 giorni, con affinamento in vasche in vetroresina.-
12% alc./vol.

Alla vista si presenta giallo paglierino intenso. Al naso si esprime con un bouquet variegato dove si evidenziano sentori di frutta gialla e note floreali. Al palato risulta fresco e dotato di una buona mineralità.
14% alc./vol.

Questo vino bianco macerato si presenta al calice di intenso color giallo dorato con decisi riflessi ambrati. Al naso spiccano le note di fiori secchi, frutta candita e matura ed erbe aromatiche, mentre all’assaggio si rivela un vino dal sorso fresco e connotato da piacevoli sentori sapidi che ben si percepiscono poi anche nel lungo e minerale finale.
I grappoli macerano a contatto con le bucce per circa 30 giorni per poi passare a fermentare spontaneamente senza controllo delle temperature. I 9 mesi di affinamento avvengono all’interno di anfore di terracotta e precedono la procedura finale dell’imbottigliamento.
14% alc./vol.

Vino dal colore giallo dorato, con note di frutta fresca come la pera e una nota vegetale che ricorda il muschio per chiudersi con note che ricordano la mandorla. E’ un vino fine, che regala al contempo una piacevole sensazione di freschezza che si conclude con sapidità.
Vinificazione in bianco, contatto con le bucce per una settimana in cemento seguito da fermentazione e affinamento in legni senza controllo della temperatura
13% alc./vol.

Fermentazione spontanea con macerazione delle bucce per 10 giorni. Affinamento due anni in botti di acacia. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione. Un grande bianco friulano, di carattere e sostanza, che non si fa mancare una giusta proporzione di leggerezza che ne sostiene la bevibilità.
13% alc./vol.

Si rivela giallo paglierino dai riflessi ramati, ricco di sentori agrumati e aromi di prodotti da forno.
13,5% alc./vol.

Al calice si presenta al calice di color giallo ambrato con intense sfumature aranciate. Al naso il bouquet è un tripudio di frutta disidratata, esotica e sciroppata; spiccano le note salmastre e di idrocarburi. All’assaggio troviamo un pet-nat sapido, piacevolmente acidulo, gustoso e con una beva che saprà catturarvi.
13% alc./vol.

Frutta a polpa bianca ed agrumi inondano i profumi, seguiti da leggeri sentori di frutta candita. In bocca è super vitale, fresco e sapido, succoso ma non troppo e con tannini delicatissimi.
12,5% alc./vol.

Orangewine che arriva dalla Francia e viene prodotto con uve di Pinot grigio in purezza. Vinificazione con macerazione di 30 giorni con le bucce. Affinamento in botte grande.
12,5% alc./vol.

Profilo aromatico elegante e complesso, caratterizzato da delicate note di frutta secca, miele, uva passa, spezie esotiche ed erbe aromatiche. Al palato si rivela asciutto, caldo, morbido e ben strutturato, animato da una freschezza che lo rende agile e snello.
Fermentazione a grappolo intero per 9-12 giorni, con macerazione delle parti solide nel mosto, pressatura soffice e completamento della fermentazione. Affinamento di 5 mesi in acciaio.
12% alc./vol.

Si presenta alla vista di un colore giallo dorato luminoso. Al naso compaiono intensi aromi di frutta bianca matura, tra cui la mela cotogna e la pera, note floreali di fiori bianchi e di camomilla, sentori che ricordano la scorza d’arancia e lo zenzero, fino a lievi richiami di miele millefiori e cenni minerali. In bocca è netto, verticale, fresco, deciso e di discreto corpo, caratterizzato da una nota minerale e sapida accentuata a tal punto che sembra ancora di sentire il sapore salmastro del mare.
12% alc./vol.

Invecchiato per 12 mesi in botti di rovere, Champ Perdrix è un modello di rettilineità e ampiezza in bocca. Un succo puro e delicato incentrato sugli agrumi con un pizzico di pane tostato al naso.
12,5% alc./vol.